Knusprige Laugengrissinis: Ein einfaches und leckeres Rezept

Zubereitung:

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und das Salz vermischen. Das Wasser und das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein, aber auch nicht zu trocken. Deckt die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasst den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Teig ausrollen und schneiden: Nachdem der Teig gegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Dicke des Teigs sollte ungefähr 5 mm betragen. Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer den Teig in etwa 12 mm breite Streifen schneiden. Diese Streifen werden später zu den knusprigen Grissinis.

Grissinis in Lauge tauchen: In einer Schüssel eine Natronlauge vorbereiten. Taucht die Teigstreifen vorsichtig in die Lauge, sodass sie vollständig bedeckt sind. Dieser Schritt verleiht den Grissinis ihren charakteristischen Geschmack und die typische dunkle Farbe. Handschuhe verwenden!

Grissinis bestreuen und backen: Legt die getauchten Teigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreut sie nach Belieben mit Sesam oder anderen Samen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C schieben und die Grissinis etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abkühlen lassen und genießen: Nach dem Backen die Laugengrissinis aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Sie sind fertig zum Genießen!

Fazit: Laugengrissinis sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie pur genießen oder mit verschiedenen Dips und Aufstrichen kombinieren. Probiert dieses Rezept aus und lasst mich wissen, wie euch eure selbstgemachten Laugengrissinis schmecken!